家常烧刀鱼的做法

家常烧刀鱼是一道美味可口的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。想要做出一道口感鲜美、颜色诱人的烧刀鱼，下面就来介绍一下具体的做法。

材料准备：

刀鱼1条，姜蒜适量，红、绿辣椒各适量，葱一根，白酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，食用油适量。

制作步骤：

1.将新鲜的刀鱼去鳞去鳃，剖成两半，用盐搓擦切成块状，备用；

2.将姜、蒜、红、绿辣椒切成蓉状备用；

3.将葱切成段状，放到烧刀鱼的下面；

4.用水淀粉将鱼片粘上薄薄的一层粉状；

5.将热锅置于火上，放适量的食用油，待油热至八成时，下入鱼块，煎至两面金**即可捞出备用；

6.用同一锅，将姜、蒜、红、绿辣椒倒入锅中，略微炒香放入适量的生抽，老抽和糖炒匀；

7.加入适量的清水和葱，等水开后，加入白酒，倒入先煎过的鱼块，盖上盖子，用小火焖煮10分钟；

8.加入少量盐和鸡精，顺时针搅匀，适量的水淀粉勾芡即可。

这样，一道香气扑鼻、味道鲜美的家常烧刀鱼就可以轻松制作完成。烧刀鱼是一道非常营养丰富的菜品，富含优质蛋白质和
   

家常石锅拌饭的做法

家常石锅拌饭是一道经典的中国传统美食，具有浓郁的地方特色和家常味道。这道菜的主要材料包括米饭、蔬菜、肉类以及各种调味料。石锅拌饭的做法相对简单，以下是具体的制作步骤。

所需材料：

1、米饭

2、蔬菜（可以选择青菜、胡萝卜、豆芽等）

3、肉类（可以选择鸡肉、牛肉、猪肉等）

4、葱姜蒜

5、生抽、盐、糖等调料

6、石锅

制作步骤：

1.先将米饭煮熟，可以用电饭锅或者传统的炊具进行煮制， 保证米饭粒粒分明，不要太稀太硬，然后让它自然晾凉.

2.将蔬菜洗净，切成小块，然后用水焯一下， 直到蔬菜变软为止.

3.肉类处理干净后，切成小丁备用。

4.将葱姜蒜切成末备用。

5.将石锅放置在火上，加入适量的油，然后放入葱姜蒜炒香。

6.加入肉丁，炒熟后放入焯好的蔬菜，边翻炒边加入调料（生抽、盐、糖等）做出味道。

7.放入已经凉透的米饭，翻炒均匀， 继续调味，直至米饭微微慢煎出一些糊香味再出锅即可。

石锅拌饭热辣可口，营养美味，适合各个年龄层的人食用，特别是适合喜欢吃辣的人群。当然，如果您不喜欢辣的口味，可以适量减少辣椒的使用。在制作过程中，需要注意控制因为石锅的加热效果可以让食材的味道被独特保留且营养流。